Aumônières aux fruits

2017-12-29

Coupez en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Avec la pointe d’un couteau grattez les petites graines.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 3 bananes
  • 50 g de beurre ramolli
  • 2 mangues
  • 1 pêche jaune
  • 1 kiwi
  • 1 jus de citron
  • 1 œuf entier 20 cl de lait
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel fin
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette

Etape 1

Coupez en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Avec la pointe d'un couteau grattez les petites graines.

Etape 2

Déposez la farine tamisée dans un saladier. Faites un puits et déposez au centre une cuillère à soupe de beurre ramolli, le sucre vanillé, une pincée de sel fin.

Etape 3

Mélangez délicatement avec une spatule en incorporant par petites quantités le lait pour éviter de former des grumeaux. La pâte doit être bien lisse et coulante.

Etape 4

Couvrez le saladier avec un linge propre, et laissez reposer pendant 30 minutes.

Etape 5

Pelez, coupez les mangues en petits morceaux. Pelez, coupez en rondelles les bananes. Les citronner pour éviter l'oxydation.

Etape 6

Déposez tous ces fruits dans une casserole avec le sucre en poudre, les graines et la gousse de vanille, ajoutez une petite quantité d'eau froide, pour éviter de faire brûler. Laissez cuire tout doucement pendant 20 minutes.

Etape 7

A ce moment retirez du feu, laissez refroidir. Faites cuire les crêpes dans une poêle sur feu vif, avec un filet d'huile d'arachide. Empilez les crêpes sur une assiette plate.

Etape 8

Déposez une cuillère à soupe de compote de fruits sur chaque crêpes. Formez des aumônières en les maintenant fermées avec un pique en bois.

Etape 9

Déposez les sur chaque assiette. Des rondelles de kiwis et de bananes autour. Arrosez avec le jus de la compote et dégustez rapidement.

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