Canard au gingembre

Etape 1

Coupez en fines lamelles les filets de canard.

Etape 2

Rincez, égouttez le maïs.

Etape 3

Lavez, séchez, émincez la courgette.

Etape 4

Pelez, lavez, séchez, émincez la carotte.

Etape 5

Équeutez, rincez les pois.

Etape 6

Pelez, lavez, séchez les choux de Shanghai.

Etape 7

Pelez, coupez en petits dés le morceau de gingembre.

Etape 8

Rincez, essorez les feuilles de coriandre.

Etape 9

Versez le riz dans une passoire fine et le laver sous le robinet d'eau froide.

Etape 10

Plongez les choux, et les pois gourmands dans une eau bouillante salée.

Etape 11

Portez à ébullition et faites les blanchir pendant 4 minutes.

Etape 12

A ce moment les égoutter et les plonger dans une eau froide et les égoutter à nouveau.

Etape 13

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif.

Etape 14

Faites revenir les lamelles de canard pendant 3 minutes environ.

Etape 15

Réservez tous les légumes dans la cocotte ainsi que les épis de maïs et le gingembre.

Etape 16

Faites cuire pendant 6 minutes environ sur feu vif, en incorporant la sauce soja, et la sauce d’huître.

Etape 17

Poivrez.

Etape 18

( Ne pas saler ).

Etape 19

Ajoutez les lamelles de canard et la coriandre.

Etape 20

Couvrez.

Etape 21

Retirez du feu.

Etape 22

Servez le wok avec le riz dans un bol évasé