Carpaccio de fraises au gingembre

2017-11-23

Pelez et hachez le gingembre. Versez les 20 cl d’eau froide dans une casserole avec le sucre en poudre et le gingembre. Faites cuire par petits frémissements pendant 15 minutes. Et laissez refroidir.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 500 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • 70 g de gingembre frais
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • 20 cl d'eau froide

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez et hachez le gingembre. Versez les 20 cl d'eau froide dans une casserole avec le sucre en poudre et le gingembre. Faites cuire par petits frémissements pendant 15 minutes. Et laissez refroidir.

Etape 2

Rincez rapidement les fraises sans les faire tremper. Les équeuter et les couper en fines lamelles.

Etape 3

Déposez-les sur des assiettes. Nappez les fraises de sirop de gingembre. Parsemez de feuilles de menthe ciselées. Et dégustez bien frais.

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