Carpaccio de mangues

2021-04-13

Pelez, Coupez-les mangues en tranches fines. Pressez le jus de citron. Dans une casserole faites chauffer le miel avec le zeste du citron

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 mangues bien mûres
  • 4 cuillères à soupe de miel d'acacia
  • 4 fleurs d’anis étoilés
  • 1 jus de citron vert
  • Quelques feuilles de menthe
  • poivre noir concassé

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, Coupez-les mangues en tranches fines.

Etape 2

Pressez le jus de citron.

Etape 3

Dans une casserole faites chauffer le miel avec le zeste du citron

Etape 4

Portez à ébullition.

Etape 5

Retirez du feu ajoutez la badiane où anis étoilé. Couvrez.

Etape 6

Laissez infuser pendant 10 minutes.

Etape 7

Filtrez et poivrez.

Etape 8

Déposez les lamelles de mangue sur des assiettes, nappez de sirop et décorez de feuilles de menthe.

Etape 9

Servir frais

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