Émincé d’avocat à la crème de cerfeuil

2021-03-29

Dans un récipient mélangez la crème fraîche avec le yaourt et la moutarde, ajoutez l’huile et les herbes, salez poivrez. Rincez,  coupez grossièrement le cerfeuil. Incorporez le hachis à la sauce au yaourt.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 avocats bien mûrs
  • 100 g de tomates cerise
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix ou de pépins de raisins
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • ½ citron cerfeuil
  • Sel – poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Dans un récipient mélangez la crème fraîche avec le yaourt et la moutarde, ajoutez l’huile et les herbes, salez poivrez.

Etape 2

Rincez, coupez grossièrement le cerfeuil.

Etape 3

Incorporez le hachis à la sauce au yaourt.

Etape 4

Coupez-les avocats en deux, pelez et retirez le noyau.

Etape 5

Détaillez en fines lamelles.

Etape 6

Déposez-les en éventail sur quatre assiettes de service.

Etape 7

Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

Etape 8

Nappez les avocats de sauce.

Etape 9

Décorez de tomates cerise et de quelques brins de cerfeuil.

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