Émincé d’avocat à la crème de cerfeuil

Etape 1

Dans un récipient mélangez la crème fraîche avec le yaourt et la moutarde, ajoutez l’huile et les herbes, salez poivrez.

Etape 2

Rincez, coupez grossièrement le cerfeuil.

Etape 3

Incorporez le hachis à la sauce au yaourt.

Etape 4

Coupez-les avocats en deux, pelez et retirez le noyau.

Etape 5

Détaillez en fines lamelles.

Etape 6

Déposez-les en éventail sur quatre assiettes de service.

Etape 7

Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

Etape 8

Nappez les avocats de sauce.

Etape 9

Décorez de tomates cerise et de quelques brins de cerfeuil.