Épaule d’agneau au four

Etape 1

Désossez ou la faire désossée par le boucher.

Etape 2

Salez et poivrez l’épaule et la ficeler.

Etape 3

Dans un plat allant au four, déposez l’épaule, arrosez d'un filet d’huile d’arachide, ajoutez les 2 gousses d’ail en chemise (non, épluchées) les brins de thym, la feuille de laurier.

Etape 4

Préchauffez le four à 240°C thermostat 8.

Etape 5

Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes en l’arrosant plusieurs fois.

Etape 6

Vérifiez la cuisson. Retirez l'épaule d'agneau.

Etape 7

Déglacez le plat de cuisson avec 2 cuillères à soupe d’eau où de bouillon de veau

Etape 8

Déficelez l’épaule fais des tranches.

Etape 9

Nappez de jus de cuisson.

Etape 10

Et dégustez