Figues chaudes au caramel à la crème

2021-04-14

Rincez, séchez les figues. Avec la pointe d’un couteau entailler une croix dessus le sommet de la figue. Dans une poêle faites un caramel avec le sucre en poudre et 1 cuillerée à soupe d’eau froide.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 8 belles figues
  • 120 g de sucre en poudre
  • 25 cl de crème fleurette
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 40 % de matière grasse

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, séchez les figues.

Etape 2

Avec la pointe d'un couteau entailler une croix dessus le sommet de la figue.

Etape 3

Dans une poêle faites un caramel avec le sucre en poudre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide.

Etape 4

Lorsque le caramel est doré ajoutez les 25 cl de crème fleurette, 3 cuillères à soupe de crème.

Etape 5

Laissez caraméliser.

Etape 6

Plongez les figues dans le caramel, la tête vers le haut pendant 3 minutes sur feu doux, en les arrosant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent comme une fleur.

Etape 7

Déposez les figues sur chaque assiette.

Etape 8

Nappez de caramel et dégustez

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