Flan de pêches et d’amandes

Etape 1

Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes, la maïzena, les 120 g de sucre en poudre et le sucre vanillé

Etape 2

Dans un autre récipient battez les œufs énergiquement avec la crème fleurette, la liqueur de pêche, incorporez peu à peu le mélange / poudre d'amandes / maïzena / sucre en poudre / sucre vanillé / Versez dans un moule à manqué beurré.

Etape 3

Préchauffer le four à 180° C thermostat 6.

Etape 4

Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.

Etape 5

Pendant ce temps préparez le caramel, en versant dans une petite casserole le reste de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe d'eau froide, portez à ébullition, sur feu vif, et obtenir une couleur ambre.

Etape 6

Trempez les amandes entières de façon à bien les enrober, puis les retirer avec une fourchette et les déposer sur une assiette.

Etape 7

Taillez les 1/2 pêches en fines tranches.

Etape 8

Sortez le flan du four. Laissez le refroidir, puis démouler.

Etape 9

Versez la confiture dans une petite casserole, avec 1 cuillère à soupe d'eau froide.

Etape 10

Faites chauffer tout en remuant.

Etape 11

Disposez les tranches de pêches en rosaces sur le flan.

Etape 12

Nappez avec la confiture.

Etape 13

Parsemez d'amandes entières caramélisées et dégustez