Gaufres à la noix de coco

2021-05-18

Séparez les blancs d’œufs des jaunes (en gardant 2 blancs d’œufs dans un ramequin et encore 2 blancs d’œufs dans un autre ramequin.

Ingrédients

  • Pour 24 gaufres
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 120 g de sucre en poudre
  • 4 œufs (les blancs séparés des jaunes)
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 boite de 200 g de lait de coco
  • 25 cl de lait entier

Préparation de la recette

Etape 1

Séparez les blancs d'œufs des jaunes (en gardant 2 blancs d'œufs dans un ramequin et encore 2 blancs d'œufs dans un autre ramequin.

Etape 2

Dans un saladier mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre, incorporez 2 blancs d'œufs.

Etape 3

Mélangez énergiquement en ajoutant la farine, la levure, le sel fin, la noix de coco râpée, le beurre ramolli, le lait de coco par petites quantités pour éviter de former des grumeaux.

Etape 4

A ce moment montez les deux blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin que vous incorporez à la préparation tout en mélangeant avec une spatule en bois

Etape 5

Faites chauffer le gaufrier.

Etape 6

Le badigeonnez légèrement d'huile avec un pinceau.

Etape 7

Versez une petite louche de pâte de manière à remplir les alvéoles du gaufrier.

Etape 8

Fermez le gaufrier et faites cuire pendant 20 minutes environ.

Etape 9

Vérifiez la cuisson.

Etape 10

Laissez tiédir sur une grille.

Etape 11

Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

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