Gratin d’escargots au pain d’épices

2021-06-10

Pelez, coupez en deux les gousses d’ail ôtez le germe. Pelez hachez les échalotes avec les gousses d’ail.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 6 douzaines d'escargots
  • 25 cl de crème fleurette
  • 70 g de beurre 1/2 sel
  • 5 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 300 g de pain d'épices tranchées

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail ôtez le germe.

Etape 2

Pelez hachez les échalotes avec les gousses d'ail.

Etape 3

Déposez les tranches de pain d'épices dans un plat à gratin.

Etape 4

Préchauffez le four à 150° C thermostat 5.

Etape 5

Enfournez jusqu'au dessèchement des tranches en surveillant pour éviter qu'elles brûlent.

Etape 6

Laissez refroidir et mixez pour obtenir une poudre fine.

Etape 7

Dans une poêle avec une noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, faites fondre les échalotes, l'ail, tout en remuant.

Etape 8

Incorporez les escargots et la crème fleurette.

Etape 9

Faites mijoter pendant 10 minutes.

Etape 10

Versez cette préparation dans 4 bols individuels.

Etape 11

Parsemez de poudre de pain d'épices.

Etape 12

Passez sous le gril du four pour obtenir un gratin doré

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