Navarin de mouton aux légumes

2021-07-12

Rincez, essorez et hachez la botte de persil. Pelez, coupez en 2 les gousses d’ail, ôtez le germe et hachez-les avec le persil plat. Coupez en morceaux le collier de mouton. Pelez, coupez en rondelles fines les oignons.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 480 g de collier de mouton
  • 200 g d’oignons
  • 2 cuillères à café de farine
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 200 g de navets
  • 100 g de carottes
  • 200 g de courgettes
  • 1 botte de persil plat
  • 12,5 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • Sel / poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, essorez et hachez la botte de persil.

Etape 2

Pelez, coupez en 2 les gousses d’ail, ôtez le germe et hachez-les avec le persil plat.

Etape 3

Coupez en morceaux le collier de mouton.

Etape 4

Pelez, coupez en rondelles fines les oignons.

Etape 5

Pelez le reste des légumes et détaillez-les en petits cubes.

Etape 6

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, sur feu vif.

Etape 7

Faite revenir les morceaux de mouton pendant 5 minutes.

Etape 8

Ajoutez les oignons que vous laissez blondir.

Etape 9

Singez où parsemez 1 cuillère à soupe de farine.

Etape 10

Mélangez sur feu vif et mouillez avec le vin blanc.

Etape 11

Portez à ébullition, incorporez les carottes, les navets, l’ail, le bouquet garni.

Etape 12

Couvrez.

Etape 13

Et laissez cuire sur feu moyen pendant 25 minutes.

Etape 14

A ce moment ajoutez les courgettes.

Etape 15

Prolongez la cuisson de 10 minutes.

Etape 16

Vérifiez la cuisson, enlevez le bouquet garni.

Etape 17

Parsemez de persil haché, dégustez accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz nature avec une salade verte assaisonnée

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