Carpe à la bière

2018-01-03

Rincez, séchez la carpe avec un linge, enlevez les laitances du poisson. Salez, poivrez, l’intérieur, l’extérieur.

Ingrédients

  • 1 carpe de 1,5 kg
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 60 g de beurre
  • 30 g de pain d'épices
  • ½ litre de bière blonde
  • Sel - poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, séchez la carpe avec un linge, enlevez les laitances du poisson. Salez, poivrez, l'intérieur, l'extérieur.

Etape 2

Pelez, coupez en fines rondelles l'oignon. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen faites fondre les oignons tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides sans les faire colorer.

Etape 3

Dans un plat à gratin émiettez le pain d'épices, ajoutez les oignons, le bouquet garni, la bière, et déposez le poisson dessus.

Etape 4

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson, retirez le poisson.

Etape 5

Versez le jus dans une casserole, le faire réduire de moitié. Hors du feu incorporez 40 g de beurre tout en fouettant.

Etape 6

Présentez le poisson dans un plat de service. Versez la sauce dans une saucière et dégustez.

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