Plancha de tomates et de calamars
2018-01-02- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Ouvrez les blancs de calamars et aplatissez les. Puis les découper en carrés de 5 cm de côté. Sur la face interne de chacune, pratiquez des petites incisions en losanges avec la pointe d’un couteau.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 600 g de blancs de calamars
- 6 tomates allongées
- 2 citrons verts
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 10 brins de ciboulette
- 1/2 bouquet de ciboulette ciselé
- Sel poivre du moulin
Préparation de la recette
Etape 1
Ouvrez les blancs de calamars et aplatissez les. Puis les découper en carrés de 5 cm de côté. Sur la face interne de chacune, pratiquez des petites incisions en losanges avec la pointe d'un couteau.
Etape 2
Les rincer, les essuyer. Lavez, séchez les tomates et les couper en 4 en tranches légales. Pelez, coupez en deux l'ail.
Etape 3
Ôtez le germe et hachez la finement. Lavez, séchez et coupez en 8 quartiers un citron. Pressez en jus le deuxième citron.
Etape 4
Versez le jus dans un bol, y ajouter l'ail, le gingembre haché, l'huile d'olive, sel, poivre. Bien mélanger.
Etape 5
Dans une poêle à revêtement anti adhésif, sur feu vif, faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté les tomates et les blancs de calamars.
Etape 6
Ajoutez les citrons verts que vous faites cuire pendant 30 seconde, salez, poivrez. Parsemez de ciboulette hachée et dégustez.
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