Plancha de tomates et de calamars

2018-01-02

Ouvrez les blancs de calamars et aplatissez les. Puis les découper en carrés de 5 cm de côté. Sur la face interne de chacune, pratiquez des petites incisions en losanges avec la pointe d’un couteau.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 600 g de blancs de calamars
  • 6 tomates allongées
  • 2 citrons verts
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 10 brins de ciboulette
  • 1/2 bouquet de ciboulette ciselé
  • Sel poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Ouvrez les blancs de calamars et aplatissez les. Puis les découper en carrés de 5 cm de côté. Sur la face interne de chacune, pratiquez des petites incisions en losanges avec la pointe d'un couteau.

Etape 2

Les rincer, les essuyer. Lavez, séchez les tomates et les couper en 4 en tranches légales. Pelez, coupez en deux l'ail.

Etape 3

Ôtez le germe et hachez la finement. Lavez, séchez et coupez en 8 quartiers un citron. Pressez en jus le deuxième citron.

Etape 4

Versez le jus dans un bol, y ajouter l'ail, le gingembre haché, l'huile d'olive, sel, poivre. Bien mélanger.

Etape 5

Dans une poêle à revêtement anti adhésif, sur feu vif, faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté les tomates et les blancs de calamars.

Etape 6

Ajoutez les citrons verts que vous faites cuire pendant 30 seconde, salez, poivrez. Parsemez de ciboulette hachée et dégustez.

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