Poires au rosé et aux épices

Etape 1

Pelez les poires en les laissant entières et en conservant la queue.

Etape 2

Citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent.

Etape 3

Versez dans une cocotte le vin rosé avec le zeste d'orange, les épices.

Etape 4

Déposez les poires.

Etape 5

Elles doivent être entièrement recouvertes.

Etape 6

Les saupoudrer de sucre en poudre.

Etape 7

Faites les réduire pendant 15 minutes sur feu doux.

Etape 8

Retirez les poires avec une écumoire.

Etape 9

Réservez-les dans un compotier.

Etape 10

Faites réduire le vin de cuisson pendant 5 minutes sur feu vif.

Etape 11

Nappez les fruits.

Etape 12

Laissez refroidir.

Etape 13

Servez glacé