Pommes de reinette farcie

Etape 1

Enveloppez les pommes dans du papier d’aluminium.

Etape 2

Déposez dans un plat à gratin. Préchauffez le four à 180°C thermostat6.

Etape 3

Enfournez et faites les cuire pendant 10 minutes.

Etape 4

Sortez les pommes du four, ouvrez chaque pomme, coupez un chapeau.

Etape 5

Les évider.

Etape 6

Écrasez le bleu de causses avec une fourchette incorporez la crème fraîche épaisse.

Etape 7

Mélangez délicatement.

Etape 8

Et garnissez chaque pomme.

Etape 9

Les déposer dans un plat à gratin.

Etape 10

Dans une petite casserole faites fondre 40 g de beurre avec le jus de citron tout en remuant.

Etape 11

Arrosez les pommes. Remettez le chapeau des pommes

Etape 12

Enfournez encore dans le même four, même température pendant 25 minutes.

Etape 13

A la sortir du four, poivrez légèrement les pommes.

Etape 14

Déglacez le plat avec le cognac, ajoutez les dés de fruits confits dans la sauce pour les faire gonfler dans le jus.

Etape 15

Servez tiède.

Etape 16

Mousse de bananes au chocolat

Etape 17

Râpez finement du chocolat de très bonne qualité.

Etape 18

Passez au tamis la chair des bananes (2 par personnes) incorporez le chocolat, du sucre en poudre.

Etape 19

Mélangez vivement puis déguster