Poulet aux épices

2021-07-12

Coupez le poulet en morceaux. Retirez la peau. Salez, poivrez. Pelez, émincez les oignons, l’ail, le gingembre. Rincez, épépinez les tomates. Rincez, séchez, les piments rouges.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 1 poulet
  • 3 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 racine de gingembre
  • 400 g de tomates
  • 2 piments rouges chili séchés
  • 4 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 graines de cardamone
  • 10 grains de poivre les 4 baies
  • 4 yaourts natures
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de safran
  • Sel

Préparation de la recette

Etape 1

Coupez le poulet en morceaux.

Etape 2

Retirez la peau.

Etape 3

Salez, poivrez.

Etape 4

Pelez, émincez les oignons, l'ail, le gingembre.

Etape 5

Rincez, épépinez les tomates.

Etape 6

Rincez, séchez, les piments rouges.

Etape 7

Dans une cocotte avec un peu de matière grasse, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Etape 8

Incorporez l'ail, le gingembre, les piments tout en remuant, ajoutez les graines de cardamone, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Etape 9

Pendant ce temps dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, faites dorer sur feu vif les morceaux de poulet puis y ajoutez les tomates, et tous les autres aromates en attente, couvrez, portez à ébullition.

Etape 10

A ce moment réduisez les feu et faites mijoter pendant 60 minutes.

Etape 11

Dans un bol, versez les yaourts, battez les énergiquement avec le curcuma, le safran, versez sur le poulet avec le bâton de cannelle et faites mijoter à découvert pendant 10 minutes.

Etape 12

Servez avec du riz basmati.

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