Filet de saint-pierre à la rhubarbe
2018-01-03- Cuisine : Filets, Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Pelez, coupez la rhubarbe le plus finement possible.
Dans une poêle avec du beurre et un peu d’huile d’arachide, sur feu moyen, faites cuire les filets de poisson pendant 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 300 g de rhubarbe
- 1 pincée de sucre en poudre
- 2 dl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 800 g de filets de saint-pierre
- 1 cuillère à soupe d’huile d'arachide
- Sel - Poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez, coupez la rhubarbe le plus finement possible.
Etape 2
Dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile d'arachide, sur feu moyen, faites cuire les filets de poisson pendant 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Etape 3
Les retirer et réservez au chaud. Dans une autre poêle avec beurre et huile, faites cuire la rhubarbe sur feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Etape 4
Ajoutez la crème fraîche, le sucre. Faites bouillir la crème pour la faire épaissir tout en remuant pendant 5 minutes
Etape 5
Déposez les filets de saint-pierre dans cette sauce pour les faire réchauffer. Goûtez. Rectifiez l’assaisonnement. Servir.
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