Rillettes de saumon à la crème
2017-12-20- Cuisine : Poissons, Rillettes
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Coupez en petits dés le saumon fumé. Rincez, essorez et ciselez le bouquet d’aneth. Rincez, séchez le filet de saumon.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 250g de filet de saumon frais
- 80 g de saumon de fumé
- 1 jaune d'œuf
- 5 cl de crème épaisse
- 1 jus de citron
- 50 g de beurre ramolli
- 1 bouquet de d'aneth
- Sel - Poivre du moulin
Préparation de la recette
Etape 1
Coupez en petits dés le saumon fumé. Rincez, essorez et ciselez le bouquet d'aneth. Rincez, séchez le filet de saumon. Faites le cuire pendant 10 minutes à la vapeur.
Etape 2
Effeuillez-le et le laisser refroidir. Mélangez le saumon cuit avec le jus de citron, le saumon fumé, le beurre ramolli, le jaune d'œuf, la crème fraîche épaisse, le bouquet d'aneth ciselé, quelques tours de moulin de poivre.
Etape 3
Mixez tous les Ingrédients, que vous répartissez dans des ramequins en tassant la préparation. Filmez. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures. Dégustez avec des tartines de pain de campagne grillé, et légèrement aillé, accompagné d'une salade verte assaisonnée.
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