Royal de mangues avec de l’ananas

2021-04-12

Pelez, pressez le jus de l’orange, des pamplemousses, le jus d’un citron. Pelez, coupez la mangue en petits morceaux. Dans un récipient mélangez la mangue, le jus de l’orange,, le pamplemousse, le jus d’un citron, avec 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre. Bien mélanger.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 450 g de mangue
  • 300 g d'ananas
  • Jus de 2 citrons verts
  • 1 pamplemousse
  • 1orange
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • Quelques graines de coriandre
  • 4 gousses de cardamone
  • 40 cl de lait
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, pressez le jus de l'orange, des pamplemousses, le jus d'un citron.

Etape 2

Pelez, coupez la mangue en petits morceaux.

Etape 3

Dans un récipient mélangez la mangue, le jus de l'orange,, le pamplemousse, le jus d'un citron, avec 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre.

Etape 4

Bien mélanger.

Etape 5

Dans une boule à thé, enfermez une dizaine de graines de coriandre et deux gousses fendues de cardamone.

Etape 6

Plongez la boule à thé au centre des jus de fruits pressés.

Etape 7

Placez au réfrigérateur pendant 3 heures.

Etape 8

Déposez les morceaux de mangue dans une casserole, ajoutez une 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre, une 1/2 cuillère à café de noix de muscade, le jus d'un 1/2 citron vert et une cuillerée à soupe de sucre en poudre.

Etape 9

Placez sur feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.

Etape 10

Lorsque le jus est évaporé et que l'ananas est cuit.

Etape 11

A ce moment répartir dans des verres.

Etape 12

Laissez refroidir.

Etape 13

Déposez au frais pendant 30 minutes et dégustez.

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