Sabayon au champagne et aux fruits
2021-05-03- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Rincez, Coupez-les pêches en deux. Ôtez le noyau et les détailler en fines lamelles. Préparez le sabayon en mélangeant les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que la préparation blanchisse
Ingrédients
Rincez, Coupez-les pêches en deux. Ôtez le noyau et les détailler en fines lamelles. Préparez le sabayon en mélangeant les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse Versez par petites quantités le champagne tout en fouettant. Déposez le saladier dans un bain-marie chaud jusqu'à obtenir un léger épaississement et onctueux. avec les feuilles de menthe et dégustez rapidement
Hors du feu ajoutez la crème fleurette.
Laissez refroidir à température ambiante. Répartissez dans 4 coupes. Posez les lamelles de pêches dessus. Décorez Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
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