Sabayon aux fruits

Etape 1

Pelez les oranges, les pamplemousses à vif, et coupez-les en rondelles en récupérant le jus.

Etape 2

Pelez, coupez en rondelles les kiwis.

Etape 3

Pelez, coupez en deux la pomme.

Etape 4

Ôtez le cœur, la détailler en fines lamelles

Etape 5

Arrosez de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Etape 6

Posez tous ces fruits dans un plat allant au four.

Etape 7

Dans une casserole mélangez les jaunes d'œufs avec les 50 g de sucre en poudre, le jus des fruits récupéré.

Etape 8

Faites chauffer sur feu doux.

Etape 9

Fouettez énergiquement pour obtenir une mousse légère.

Etape 10

Nappez les fruits.

Etape 11

Passez les sous le gril du four pendant 2 minutes pour un obtenir un glaçage.