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Catégories : Abats , Boissons , Bouillons , Confiseries , Desserts , Fruits , Légumes

Salade de concombre avec fromage de chèvre et des anchois

2018-02-13

Pelez, coupez en 2 le concombre. Ôtez les petites graines, et détaillez-le en petits dés. Coupez le fromage de chèvre en petits dés. Pelez, émincez l’oignon rouge.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 4 filets d'anchois
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 1 cuillère 1/2 à café d'aneth
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, coupez en 2 le concombre. Ôtez les petites graines, et détaillez-le en petits dés. Coupez le fromage de chèvre en petits dés. Pelez, émincez l'oignon rouge.

Etape 2

Dans un saladier mélangez le jus de citron, l'huile, le vinaigre de cidre, sel, poivre.

Etape 3

Émulsionnez avec un fouet puis ajoutez l'aneth, le persil, l'oignon rouge, les anchois, le concombre, le fromage.

Etape 4

Mélangez délicatement et dégustez.

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