Salade de courgettes marinée

Etape 1

Rincez les courgettes sans les peler. Les couper en rondelles fines.

Etape 2

Dans une casserole d’eau bouillante salée plongez les rondelles de courgettes pendant 2 minutes. Les égoutter et les éponger. Versez-les dans un plat creux avec les grains de coriandre. Salez, poivrez, le zeste du jus de citron.

Etape 3

Faites chauffer le sucre avec quelques gouttes d’eau quand il commence à caraméliser, ajoutez le vinaigre tout en remuant.

Etape 4

Versez les courgettes nappez de marinade. Laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur. Servir froid.