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Catégories : Abats , Boissons , Bouillons , Confiseries , Desserts , Fruits , Légumes

Salade de gésiers au chèvre chaud

2018-02-09

Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les pignons de pain. Réservez. Faites réchauffer les gésiers dans un bain-marie. Triez, lavez, essorez la salade et l’assaisonner.

Ingrédients

  • Pour 2 personnes
  • 1 sachet de salade composé
  • 100 g de pignons de pin
  • 1 pomme golden 1 jus de citron
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillerées à soupe d'huile de noix
  • 1/2 cuillerée à café de moutarde
  • Sel - poivre du moulin
  • 2 tranches de pain grillé

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les pignons de pain. Réservez. Faites réchauffer les gésiers dans un bain-marie. Triez, lavez, essorez la salade et l'assaisonner.

Etape 2

Pelez, épépinez et coupez en lamelles la pomme, citronnez pour éviter qu'elle noircisse.

Etape 3

Répartissez la salade dans des assiettes, déposez les gésiers, les pignons de pin, les lamelles de pomme et le chèvre frais que vous aurez poêlé. Dégustez avec les tranches de pain grillées.

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