Salade de roquette avec des lentilles et du fromage

2018-02-17

Émulsionnez avec un fouet. Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 1 salade de roquette
  • 500 g de lentilles assaisonnées cuites
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 125 g de lardons fumés
  • 1 bûche de fromage de chèvre

Préparation de la recette

Etape 1

Triez, rincez, essorez la salade de roquette et l'assaisonner avec une vinaigrette moutarde comprenant : 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'arachide Sel - Poivre Émulsionnez avec un fouet. Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons. Émulsionnez avec un fouet. Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons.

Etape 2

Coupez en deux les poivrons, ôtez les petites graines et la peau blanche. Les détaillez en fines lamelles. Coupez en petits cubes le fromage de chèvre.

Etape 3

Dans un plat creux déposez la salade assaisonnée, les lentilles, les lardons, les poivrons. Mélangez. Déposez le fromage de chèvre dessus. Et dégustez

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