Salade de roquette avec des lentilles et du fromage

Etape 1

Triez, rincez, essorez la salade de roquette et l'assaisonner avec une vinaigrette moutarde comprenant : 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'arachide Sel - Poivre Émulsionnez avec un fouet. Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons. Émulsionnez avec un fouet. Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons.

Etape 2

Coupez en deux les poivrons, ôtez les petites graines et la peau blanche. Les détaillez en fines lamelles. Coupez en petits cubes le fromage de chèvre.

Etape 3

Dans un plat creux déposez la salade assaisonnée, les lentilles, les lardons, les poivrons. Mélangez. Déposez le fromage de chèvre dessus. Et dégustez