Salade d’endives aux figues et au poulet

Etape 1

Effeuillez, essuyez les endives et les émincer. Coupez-les blancs de poulet en fines lamelles ainsi que les figues, et la mimolette en petits dés.

Etape 2

Dans un récipient mélangez le miel, le vinaigre, la sauce de soja. Bien mélanger.

Etape 3

Nappez les lamelles de poulet. Filmez. Laissez macérer pendant 30 minutes. Égouttez le poulet. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe l'huile de colza. Sur feu vif faites le revenir les lamelles de poulet pendant 5 minutes.

Etape 4

Mouillez avec la marinade. Portez à ébullition, baissez le feu ajoutez les figues et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Etape 5

Répartir les endives émincées dans des assiettes individuelles, déposez le poulet. Arrosez de sauce. Répartissez la mimolette dessus coupée en dés.

Etape 6

Parsemez de cerfeuil ciselé. Servez