Salades tièdes de pommes de terre
2018-02-14- Cuisine : Salade
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Rincez, séchez chaque pommes de terre, les envelopper dans une feuille de papier d’aluminium.
Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.
Ingrédients
Rincez, séchez chaque pommes de terre, les envelopper dans une feuille de papier d'aluminium.
Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Déposez les pommes de terre sur la plaque du four, faites les cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps pelez, hachez les échalotes. Coupez en fines lamelles le crottin de Chavignol. Préparez la vinaigrette dans un bol en mélangeant moutarde / vinaigre / huile / sel / poivre /. Émulsionnez avec un fouet et incorporez les œufs de lumps noirs / rouges / et estragons. Sortez les pommes de terre du four, ôtez le papier d'aluminium, coupez-les en rondelles et déposez les sur chaque assiette individuelles.
Nappez de sauce vinaigrette, répartissez les lamelles de crottin autour, parsemez d'estragon et dégustez tiède.Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
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