Saumon en papillotes
2018-01-01- Cuisine : Papillote, Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Rincez, séchez les darnes de poisson. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur. Rincez le poireau sous le robinet d’eau froide, et l’émincer.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 4 darnes de saumon
- 1 poireau
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 50 g de beurre
- 8 feuilles d'estragon ciselées
- Sel et poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Rincez, séchez les darnes de poisson. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur. Rincez le poireau sous le robinet d'eau froide, et l'émincer.
Etape 2
Pelez, coupez en fines lamelles les carottes. Pelez, émincez les échalotes.
Etape 3
Découpez quatre carrés d'aluminium. Déposez les darnes de saumon sur les carrés d'aluminium, salez, poivrez.
Etape 4
Répartissez le poireau, les lamelles de carottes, les échalotes, les feuilles d'estragon. Refermez les papillotes.
Etape 5
Préchauffez le four à 210° C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson du poisson. Servez tel quel accompagné du riz avec quelques parcelles de beurre dessus.
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