Saumon en papillotes

2018-01-01

Rincez, séchez les darnes de poisson. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur. Rincez le poireau sous le robinet d’eau froide, et l’émincer.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 darnes de saumon
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 8 feuilles d'estragon ciselées
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, séchez les darnes de poisson. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur. Rincez le poireau sous le robinet d'eau froide, et l'émincer.

Etape 2

Pelez, coupez en fines lamelles les carottes. Pelez, émincez les échalotes.

Etape 3

Découpez quatre carrés d'aluminium. Déposez les darnes de saumon sur les carrés d'aluminium, salez, poivrez.

Etape 4

Répartissez le poireau, les lamelles de carottes, les échalotes, les feuilles d'estragon. Refermez les papillotes.

Etape 5

Préchauffez le four à 210° C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson du poisson. Servez tel quel accompagné du riz avec quelques parcelles de beurre dessus.

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