Cabillaud braisé à la flamande
2018-01-03- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Hachez les échalotes. Salez, poivrez les filets de cabillaud. Pelez le citron à vif et le couper en rondelles.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 4 filets de cabillaud de 150 g chacun
- 2 échalotes
- 1 citron
- 1 bouquet de persil plat haché
- 2 biscottes
- Sel - poivre
- 1/2 verre de vin blanc
Préparation de la recette
Etape 1
Hachez les échalotes. Salez, poivrez les filets de cabillaud. Pelez le citron à vif et le couper en rondelles.
Etape 2
Beurrez un plat à gratin. Parsemez les échalotes, les 2 cuillères à soupe de persil.
Etape 3
Déposez le cabillaud et le couvrir de vin blanc à hauteur. Déposez sur chaque filet une rondelle de citron.
Etape 4
Préchauffez le four à 210°C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes.
Etape 5
Égouttez les filets. Les dresser sur un plat de service. Émiettez finement les biscottes.
Etape 6
Versez le contenu du plat dans une casserole. Portez à ébullition faites le réduire sans cesser de remuer.
Etape 7
Ajoutez les biscottes émiettées et du beurre coupé en petites parcelles. Bien mélanger et versez sur les filets de cabillaud. Parsemez de persil haché .
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