Filet de bœuf au poivre

2017-12-26

Badigeonnez le filet de bœuf d’huile d’arachide avec un pinceau de cuisine. Le rouler dans le poivre concassé.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 1,5 kg de filet de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de poivre concassé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 1 petit verre de cognac
  • 125 g de crème fraîche
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • Sel et Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Badigeonnez le filet de bœuf d’huile d’arachide avec un pinceau de cuisine. Le rouler dans le poivre concassé.

Etape 2

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, sur feu vif. Faites-le revenir sur toutes ces faces. Déposez-le dans un plat allant au four.

Etape 3

Préchauffez le four à 240° C thermostat 8. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson. Réservez au chaud.

Etape 4

Déglacez le plat de cuisson avec le cognac, versez ce jus dans une poêle avec le beurre, ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Réservez au chaud.

Etape 5

Découpez le filet de bœuf nappez de sauce. Dégustez

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