Filet de bœuf au poivre
2017-12-26Badigeonnez le filet de bœuf d’huile d’arachide avec un pinceau de cuisine. Le rouler dans le poivre concassé.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 1,5 kg de filet de bœuf
- 2 cuillères à soupe de poivre concassé
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 petit verre de cognac
- 125 g de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- Sel et Poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Badigeonnez le filet de bœuf d’huile d’arachide avec un pinceau de cuisine. Le rouler dans le poivre concassé.
Etape 2
Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, sur feu vif. Faites-le revenir sur toutes ces faces. Déposez-le dans un plat allant au four.
Etape 3
Préchauffez le four à 240° C thermostat 8. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson. Réservez au chaud.
Etape 4
Déglacez le plat de cuisson avec le cognac, versez ce jus dans une poêle avec le beurre, ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Réservez au chaud.
Etape 5
Découpez le filet de bœuf nappez de sauce. Dégustez
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