Flans de poissons

2017-02-13

Rincez, séchez, coupez en petits dés les filets de poisson, salez, poivrez.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 400 g de filet de merlan, colin, cabillaud etc...
  • 3 œufs entiers
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de paprika
  • sel
  • poivre les 4 baies
  • quelques feuilles de cerfeuil ciselées

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, séchez, coupez en petits dés les filets de poisson, salez, poivrez.

Etape 2

Battez les œufs énergiquement avec la crème fleurette en ajoutant le piment d’Espelette, le paprika, et les dés de poisson.

Etape 3

Répartissez cette préparation dans des ramequins beurrés.

Etape 4

Préchauffez le four à 180° C.

Etape 5

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes dans un bain-marie chaud.

Etape 6

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes dans un bain-marie chaud.

Etape 7

Laissez reposer les flancs pendant quelques minutes. Démoulez où servez tel quel sur des assiettes individuelles; décorez avec le cerfeuil ciselé et dégustez.

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