Flans de poissons

Etape 1

Rincez, séchez, coupez en petits dés les filets de poisson, salez, poivrez.

Etape 2

Battez les œufs énergiquement avec la crème fleurette en ajoutant le piment d’Espelette, le paprika, et les dés de poisson.

Etape 3

Répartissez cette préparation dans des ramequins beurrés.

Etape 4

Préchauffez le four à 180° C.

Etape 5

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes dans un bain-marie chaud.

Etape 6

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes dans un bain-marie chaud.

Etape 7

Laissez reposer les flancs pendant quelques minutes. Démoulez où servez tel quel sur des assiettes individuelles; décorez avec le cerfeuil ciselé et dégustez.