Gambas à la créole

2017-02-23

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, sur feu moyen faites revenir les gambas entières en les retournant 2 fois.

Rincez, séchez, coupez en deux les tomates cerises et les incorporer à la cuisson.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 900 g de gambas crues
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 ananas
  • 1 tige de citronnelle fraîche ciselée
  • ¾ d'un verre de cognac chauffé dans une petite casserole et flambé
  • 500 g de tomates cerises
  • Quelques pincées de piment de Cayenne
  • Sel / Poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen faites revenir les gambas entières en les retournant 2 fois.

Etape 2

Rincez, séchez, coupez en deux les tomates cerises et les incorporer à la cuisson.

Etape 3

Pelez l'ananas, le couper en 2, et en petits cubes avec quelques tours de moulin à poivre. Après 5 minutes de cuisson, versez le cognac, la crème fraîche épaisse, la citronnelle ciselée.

Etape 4

Faites mijoter pendant quelques minutes. Dégustez.

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