Harengs en papillotes

2017-12-31

Retirez les arrêtes des harengs. Faire cuire les œufs  pendant 8 minutes. Les écaler, les  écraser avec une fourchette.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 harengs frais de 200 g chacun
  • 100 g de champignons de paris
  • 2 œufs entiers
  • 4 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de persil plat
  • 2 cuillères à soupe de raifort râpé
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Retirez les arrêtes des harengs. Faire cuire les œufs pendant 8 minutes. Les écaler, les écraser avec une fourchette.

Etape 2

Pelez les échalotes, et les champignons.

Etape 3

Réunissez tous ces Ingrédients. Hachez les et mélangez. Ne pas saler mais poivrez. Farcir les harengs.

Etape 4

Malaxez le beurre avec le raifort. Étalez ce mélange sur 4 feuilles d’aluminium. Poser les poisson dessus et fermer en papillotes.

Etape 5

Préchauffez le four à 210°C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes. Servir les papillotes dans des assiettes pour ne pas perdre le jus de cuisson.

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