Harengs en papillotes
2017-12-31- Cuisine : Papillote, Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Retirez les arrêtes des harengs. Faire cuire les œufs pendant 8 minutes. Les écaler, les écraser avec une fourchette.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 4 harengs frais de 200 g chacun
- 100 g de champignons de paris
- 2 œufs entiers
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe de persil plat
- 2 cuillères à soupe de raifort râpé
- Sel et poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Retirez les arrêtes des harengs. Faire cuire les œufs pendant 8 minutes. Les écaler, les écraser avec une fourchette.
Etape 2
Pelez les échalotes, et les champignons.
Etape 3
Réunissez tous ces Ingrédients. Hachez les et mélangez. Ne pas saler mais poivrez. Farcir les harengs.
Etape 4
Malaxez le beurre avec le raifort. Étalez ce mélange sur 4 feuilles d’aluminium. Poser les poisson dessus et fermer en papillotes.
Etape 5
Préchauffez le four à 210°C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes. Servir les papillotes dans des assiettes pour ne pas perdre le jus de cuisson.
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