Mille-feuille au magret de canard et crème d’amande
2021-06-08- Niveau : Difficile
Préparez la crème en faisant fondre le beurre, dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle devienne roux.
Ingrédients
Préparez la crème en faisant fondre le beurre, dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle devienne roux. Versez le lait par petites quantités, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et introduisez la pâte d'amande en faisant cuire sur feu très doux pendant 10 minutes. Bien mélanger.
Laissez refroidir à température ambiante. Déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, répartir la crème et les filets de magrets de canards. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez solidement le tour de la pâte.
Badigeonnez avec un jaune d'œuf le tour de la pâte. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Sortez du four. Dégustez tiède où froid.
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
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