Mille-feuille au magret de canard et crème d’amande

2021-06-08

Préparez la crème en faisant fondre le beurre, dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle devienne roux.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 4 filets de magrets de canards cuits
  • 1 jaune d'œuf

Préparation de la recette

Etape 1

Préparez la crème en faisant fondre le beurre, dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle devienne roux.

Etape 2

Versez le lait par petites quantités, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et introduisez la pâte d'amande en faisant cuire sur feu très doux pendant 10 minutes.

Etape 3

Bien mélanger.

Etape 4

Laissez refroidir à température ambiante.

Etape 5

Déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, répartir la crème et les filets de magrets de canards.

Etape 6

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.

Etape 7

Soudez solidement le tour de la pâte.

Etape 8

Badigeonnez avec un jaune d'œuf le tour de la pâte.

Etape 9

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 10

Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.

Etape 11

Sortez du four.

Etape 12

Dégustez tiède où froid.

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