Mille-feuille au magret de canard et crème d’amande

Etape 1

Préparez la crème en faisant fondre le beurre, dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle devienne roux.

Etape 2

Versez le lait par petites quantités, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et introduisez la pâte d'amande en faisant cuire sur feu très doux pendant 10 minutes.

Etape 3

Bien mélanger.

Etape 4

Laissez refroidir à température ambiante.

Etape 5

Déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, répartir la crème et les filets de magrets de canards.

Etape 6

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.

Etape 7

Soudez solidement le tour de la pâte.

Etape 8

Badigeonnez avec un jaune d'œuf le tour de la pâte.

Etape 9

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 10

Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.

Etape 11

Sortez du four.

Etape 12

Dégustez tiède où froid.