Mille feuilles aux fraises

Etape 1

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille, que, vous aurez coupé en deux dans le sens de la longueur.

Etape 2

Dans un récipient battez les œufs avec le sucre en poudre pendant quelques minutes et incorporez la maïzena.

Etape 3

Bien mélanger.

Etape 4

Versez le lait bouillant par petites quantités, faites chauffer tout en remuant avec une spatule en bois sur feu doux pendant 2 minutes.

Etape 5

Retirez du feu.

Etape 6

Recouvrez d'un film alimentaire, et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etape 7

Découpez des cercles dans les feuilles de brick, beurrez-les très légèrement avec un pinceau de cuisine.

Etape 8

Déposez-les sur la plaque du four.

Etape 9

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 10

Enfournez et faites les dorer pendant quelques minutes, en surveillant la cuisson.

Etape 11

Lavez rapidement les fraises sous le robinet d'eau froide.

Etape 12

Les sécher et les couper en lamelles.

Etape 13

Montez le mille feuilles en alternant feuille de brick, crème pâtissière, fraises.

Etape 14

Servez avec un coulis de fraises