Mouclade au safran

2021-05-06

Grattez et rincez les moules. Déposez-les dans une cocotte sur feu vif pendant 15 minutes pour qu’elles s’ouvrent. Égouttez les moules, en gardant le jus de cuisson.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 3 litres de moules
  • 2 verres de vin blanc
  • 6 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de persil
  • Du safran
  • 3 dl de crème fraîche

Préparation de la recette

Etape 1

Grattez et rincez les moules.

Etape 2

Déposez-les dans une cocotte sur feu vif pendant 15 minutes pour qu'elles s'ouvrent.

Etape 3

Égouttez les moules, en gardant le jus de cuisson.

Etape 4

Versez le vin blanc, portez à ébullition tout en remuant, ajoutez la crème, l’ail écrasée, ainsi que le safran.

Etape 5

A ce moment rajoutez les moules, et faites mijoter encore quelques minutes à couvert. Servez.

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