Pommes farcies à la crème de citron

Etape 1

Rincez, séchez les pommes.

Etape 2

Coupez un chapeau sur chaque pomme.

Etape 3

Évidez la partie inférieure pour ôter le cœur et les pépins sans percer le fond.

Etape 4

Déposez les dans un plat allant au four, avec leurs chapeaux à part

Etape 5

Saupoudrez-les avec les 20 g de sucre en poudre.

Etape 6

Quelques petits morceaux de beurre dessus.

Etape 7

Arrosez- les avec 1/4 de verre d'eau froide.

Etape 8

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 9

Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.

Etape 10

Pendant ce temps brossez le citron non traité sous le robinet d'eau froide.

Etape 11

Râpez le zeste, et pressez le jus.

Etape 12

Dans un récipient mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre restant jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre.

Etape 13

Incorporez le zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron, la maïzena et la crème fraiche épaisse.

Etape 14

Répartissez sur les pommes, remettez les au four pendant 10 minutes.

Etape 15

Lorsqu'elles sont dorées.

Etape 16

Sortez-les du four.

Etape 17

Saupoudrez de sucre en poudre cristallisé.

Etape 18

Les déguster tièdes