Poulet aux fruits et au lait de coco

Etape 1

Videz, rincez, essuyez le poulet, le couper en morceaux.

Etape 2

Pelez les fruits en petits dés et les citronner.

Etape 3

Pelez, coupez en petits dés les tomates.

Etape 4

Faites revenir le poulet dans une cocotte avec 2 cuillères d'huile d'arachide. sur feu vif.

Etape 5

Salez et poivrez.

Etape 6

Quand il est bien dorer, mouillez avec le lait de noix de coco.

Etape 7

Incorporez les fruits, et faites cuire à couvert pendant 35 minutes.

Etape 8

Surveillez la cuisson, remuez de temps en temps.

Etape 9

Faites cuire le riz à la créole (voir chapitre légumes).

Etape 10

Retirez les morceaux de poulet.

Etape 11

A la place ajoutez dans le jus de cuisson le yaourt tout en remuant, portez à ébullition. .

Etape 12

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Etape 13

Goûtez.

Etape 14

Servez les morceaux de poulet avec sa sauce et son riz servi à part.