Rognons en sauce avec des champignons

Etape 1

Pelez, coupez l'ail en deux.

Etape 2

Ôtez le germe. Hachez ensembles avec le persil.

Etape 3

Lavez, séchez, et coupez en petits dés les rognons.

Etape 4

Dans un récipient avec deux cuillères à soupe d'huile d'arachide sur feu vif, faites revenir les dés de rognons tout en remuant, salez, poivrez.

Etape 5

Baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes.

Etape 6

Pendant ce temps grattez, essuyez, émincez les champignons.

Etape 7

Retirez les rognons et réservez.

Etape 8

Dans la même poêle ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif faites cuire les champignons jusqu'à l'évaporation de leur eau. Salez, poivrez incorporez dans les rognons.

Etape 9

Sur feu vif, versez la crème fraîche tout en remuant.

Etape 10

Portez à ébullition jusqu'à obtenir une légère réduction.

Etape 11

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Etape 12

Moulez le riz dans des petits ramequins que vous renversez sur des assiettes individuelles.

Etape 13

Déposez les rognons et champignons autour, parsemez de persillade. Dégustez.