Rognons de veau à la crème
2021-03-23Rincez, séchez, ôtez la peau des rognons. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlevez la graisse et la peau blanche de chaque lobe. Les détailler en petits dés de 3 cm environ
Ingrédients
Rincez, séchez, ôtez la peau des rognons. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlevez la graisse et la peau blanche de chaque lobe. Les détailler en petits dés de 3 cm environ Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites les rognons. Quand ils ont pris de la couleur sur toutes les faces, mouillez avec le cognac.
Hors du feu laissez macérer pendant 10 minutes en les gardant au chaud. A ce moment les égoutter.
Mélangez la maïzena avec un peu de lait froid. Dans une petite casserole faites chauffer la crème fleurette, en ajoutant la cuillère à café de moutarde tout en remuant. Incorporez les rognons, et faites mijoter pendant quelques secondes. Et dégustez avec un riz nature
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
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