Salade aux trois melons et à la pastèque

Etape 1

Rincez, brossez, séchez l'orange non traitée. Prélevez le zeste en longs rubans. Déposez les dans une casserole avec le sucre cristallisé, le vin, la cannelle.

Etape 2

Mélangez et faites chauffer jusqu'à frémissement sans cesser de remuer et obtenir une consistance sirupeuse pendant environ 8 minutes.

Etape 3

Versez dans un récipient en verre. Coupez-les melons en deux, ôtez les graines et des fibres, débarrassez de leur écorce que vous détaillez en petits dés où en petites billes avec une cuillère parisienne. Faites de même avec la pastèque.