Saumon mariné au vin de rivesaltes
2017-12-31- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Rabattez les bords de saumon vers le centre. Ficelez solidement le rôti. Glissez les feuilles de laurier, le thym, le romarin sous la ficelle.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 800 g de saumon frais
- 2 poireaux
- 4 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 75 cl de vin de rivesaltes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de la recette
Etape 1
Rabattez les bords de saumon vers le centre. Ficelez solidement le rôti. Glissez les feuilles de laurier, le thym, le romarin sous la ficelle.
Etape 2
Déposez le saumon dans un plat creux. Salez, poivrez. versez le vin de rivesaltes.
Etape 3
Laissez mariner pendant 3 heures au frais. Retirez le saumon de la marinade , le sécher avec du papier absorbant.
Etape 4
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sur feu vif, faites revenir le saumon en le retournant.
Etape 5
A mi-cuisson versez la marinade, les lamelles de poireaux, prolongez la cuisson pendant 15 minutes
Etape 6
Retirez à nouveau le saumon de la marinade que vous déposez dans un plat de service. Nappez de sauce et servez.
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