Daurade d’Agadir

Etape 1

Écaillez, videz, rincez et séchez les daurades. Salez, poivrez l'intérieur et l'extérieur. Rincez, essorez le persil.

Etape 2

Pelez, hachez les gousses d'ail avec le persil et la coriandre.

Etape 3

Dans un bol mélangez le cumin, le paprika, sel, piment de Cayenne, le jus de citron, l'ail, et persil.

Etape 4

Avec la pointe d'un couteau faites de petites entailles dans la daurade et badigeonnez la de marinade, intérieur et extérieur. Recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium, laissez mariner pendant 3 heures au réfrigérateur en retournant le poisson 2 fois. A ce moment égouttez le poisson.

Etape 5

Posez la daurade sur la grille du four. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 30 environ, En retournant la daurade 3 fois, en l'arrosant régulièrement pendant la cuisson.

Etape 6

Vérifiez la cuisson et dégustez avec des pommes vapeur.