Dorade safranée aux deux citrons
2018-01-03- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Rincez, séchez, la dorade. Pressez la moitié du citron vert et la moitié du citron jaune. Coupez le reste en petits dés.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 1 dorade de 1 kg environ
- 4 pommes de terre nouvelles
- 2 oignons
- 1 citron jaune + 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 pointe de safran en poudre
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Rincez, séchez, la dorade. Pressez la moitié du citron vert et la moitié du citron jaune. Coupez le reste en petits dés.
Etape 2
Pelez, hachez les oignons, pelez, coupez l'ail en deux, retirez le germe et hachez-la.
Etape 3
Pelez, coupez les pommes de terre en rondelles. Préparez une marinade. Dans un récipient mélangez le hachis d’ail, le safran, le persil ciselé, une pointe de sel, l’huile d’olive.
Etape 4
Déposez au fond d’un plat à gratin les pommes de terre et les oignons. Nappez de marinade. Préchauffez le four à 210°C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes environ.
Etape 5
Déposez dessus la daurade et prolongez la cuisson de 25 minutes. Au moment de servir, décorez avec des quartiers de citrons jaune et vert.
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